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高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用

發(fā)布時(shí)間：

2019-05-12

高粱脫殼后即為高梁米，高粱米其實(shí)在我國(guó)是非常常見(jiàn)的慈翔，它是我們常說(shuō)的五谷中的一類时甚，從古代至今都有著很重要的效果，尤其是在我國(guó)的北方許多家庭多熱衷于食用高粱米飯史翘，它還能帶來(lái)很好的養(yǎng)生成效番官。
 
　　一、高粱米的成效與效果
 
　　和胃舶治、消積分井、溫中、澀腸胃霉猛、止霍亂尺锚、涼血解毒，主治脾虛濕困惜浅、消化不良及濕熱下痢瘫辩、小便不利等癥。
 
　　二坛悉、高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
　　1伐厌、高粱米在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低琴市，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多邑丰，但卻能為人體所吸收，因而殊馋，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”伺免。
 
　　2、高粱米含礦物質(zhì)與維生素撵晨，礦物質(zhì)中鈣贴祷、磷含量與玉米適當(dāng)，磷約40%--70%攒筛，為植酸磷胎汁。維生素中B1、B6含量與玉米相同鸳辈，泛酸究勺、煙酸、生物素含量多于玉米崩旱，但煙酸和生物素的利用率低酱劫。
 
　　3、高粱米的首要營(yíng)養(yǎng)成分椒涯，按占干物質(zhì)計(jì)柄沮，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%废岂，碳水化合物85%祖搓，粗纖維1%，以及鈣、磷拯欧、鐵等微量元素和維生素B族详囤。
 
　　4、高粱米治小兒消化不良：紅高粱一兩镐作，大棗十個(gè)藏姐。大棗去核炒焦，高粱炒黃该贾，共研細(xì)末羔杨。2歲小孩每服二錢;3--5歲小孩每服三錢，每日服二次靶庙。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法材料選編》)
 
　　5问畅、高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸汁眶、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少款萎，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收亮翁。如將其與其他糧食混合食用饭里，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
 
　　6并臊、高粱米含有人體必須的碳水化合物健乾，蛋白質(zhì)，膳食纖維帆疚，葉酸及磷煌害，鉀，鎂养烙，鈣等微量礦物質(zhì)元素等芦惧。
 
　　三、食用忌諱
 
　　1.在吃高粱米時(shí)一定要煮爛了吃货僚。
 
　　2.不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯耙替，不宜加堿煮食。
 
　　3.高粱米忌與瓠子和中藥附子同食曹体。

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